Vietnamese gestoofd meerval met karamel en dille

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een zware pot of aarden pot op middelhoog vuur.
2. 2
   Voeg gehakte knoflook en gesneden sjalotten toe, fruit ongeveer 2 minuten tot geurig.
3. 3
   Voeg suiker toe en roer constant tot het karamelliseert tot een donkerbruine kleur, ongeveer 3-4 minuten.
4. 4
   Giet voorzichtig water in om de pot af te blussen, roer goed met de karamel.
5. 5
   Voeg vissaus, zwarte peper en gedroogde chilipepers toe en roer goed.
6. 6
   Plaats voorzichtig de meervalstukken in de braissaus.
7. 7
   Zet het vuur op middel-laag, bedek en laat 25-30 minuten zachtjes doorkoken tot de vis zacht is en de saus dikt in.
8. 8
   Roer af en toe goed door voor gelijkmatig garen en sauceren.
9. 9
   Voeg verse dille toe in de laatste 5 minuten.
10. 10
    Serveer heet over gestoomde jasmijnrijst met extra verse dille en chilipepers ernaast.