Chiles Rellenos

Zubereitung

1. 1
   Poblano-Paprikaschoten direkt über einer Gasflamme oder unter dem Grill rösten, bis sie geschwärzt sind. 5 Minuten in einen Plastikbeutel geben zum Dämpfen, dann die verkohlte Haut vorsichtig abziehen.
2. 2
   Einen Schnitt in der Länge in jede Paprika machen und Samen entfernen, wobei der Stiel erhalten bleibt.
3. 3
   Jede Paprika durch die Öffnung mit Käsescheiben füllen.
4. 4
   Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig Eigelb mit Mehl und Salz unterheben.
5. 5
   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede gefüllte Paprika in den Eierteig tauchen und auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
6. 6
   Tomatensauce zubereiten, indem man Knoblauch und Zwiebel anbrät, Tomatensauce hinzufügt und 10 Minuten köchelt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. 7
   Gebratene Paprikaschoten auf eine Serviertablett legen und heiße Tomatensauce darüber gießen. Sofort servieren.