Gyeran Mari (Rouleau d’Œuf Coréen)

Préparation

1. 1
   Chauffer 1 cs d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen et faire sauter légèrement le jambon, les carottes, la courgette et les champignons pendant 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre de côté pour refroidir légèrement.
2. 2
   Battre 4 œufs dans un bol avec l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc jusqu'à bien combiner.
3. 3
   Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle tamagoyaki à feu moyen et l'huiler légèrement. Verser la moitié du mélange d'œufs pour créer une omelette mince et large.
4. 4
   Quand l'omelette est presque cuite mais encore légèrement humide sur le dessus, étaler la moitié du mélange légume-jambon au centre de l'omelette.
5. 5
   À l'aide de baguettes ou d'une spatule, rouler soigneusement l'omelette d'une extrémité à l'autre, en enfermant la garniture.
6. 6
   Retirer de la poêle et placer côté couture vers le bas sur une planche à découper. Répéter avec le mélange d'œufs et la garniture restants pour créer un deuxième rouleau.
7. 7
   Laisser les rouleaux refroidir 1-2 minutes, puis les couper en morceaux de 1 pouce et les disposer sur une assiette.
8. 8
   Servir chaud avec de la sauce soja pour tremper et un verre de thé d'orge froid ou de jus d'orange frais.