Turks Aubergine- en Lamsvlees Stoofpot (Karnıyarık)

Bereiding

1. 1
   Olijfolie verhitten in een grote zware pan op middelhoog vuur.
2. 2
   De lamsblokkjes aan alle kanten bruin braden, dan verwijderen en opzij zetten.
3. 3
   In dezelfde pan de uieplakken ongeveer 5 minuten goudbruin braden.
4. 4
   Gehakte knoflook en tomatenmark toevoegen, 2 minuten koken tot het geurig wordt.
5. 5
   Komijn en paprika toevoegen, de uien goed ermee bedekken.
6. 6
   Het lamsvlees weer in de pan doen en tomaten uit blik met hun vocht toevoegen.
7. 7
   De bouillon erbij gieten en laurierblaadjes, zout en peper toevoegen.
8. 8
   Aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten en 45 minuten afgedekt laten pruttelen.
9. 9
   Ondertussen aubergines langs in tweeën snijden, uithollen waarbij 1cm schil overblijft.
10. 10
    Het uitgehoalde auberginevlees fijnhakken.
11. 11
    Aubergineschillen en gehakt vlees aan de stoofpot toevoegen.
12. 12
    Nog 30-40 minuten zonder deksel laten pruttelen tot het lams erg malsvlees is en aubergine zacht.
13. 13
    Voor het serveren op smaak afmaken met zout en peper.