Türkische Rote-Linsen- und Bulgur-Suppe

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, etwa 3 Minuten.
2. 2
   Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.
3. 3
   Die roten Linsen und den Bulgur einrühren und gut mit dem Öl beschichten.
4. 4
   Die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
5. 5
   Hitze reduzieren und Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen, dann 15-18 Minuten köcheln lassen, bis Linsen zart sind und Bulgur gar ist.
6. 6
   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. 7
   In Schüsseln gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
8. 8
   Heiß servieren mit Zitronenspalten zum Auspressen über der Suppe.