Nikujaga – Ragoût Japonais de Boeuf et Pommes de Terre

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
2. 2
   Ajouter les tranches de boeuf et les dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes. Retirer et réserver.
3. 3
   Dans le même pot, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
4. 4
   Ajouter les oignons et les carottes, cuire 3-4 minutes jusqu'à léger ramollissement.
5. 5
   Remettre le boeuf dans la cocotte et ajouter les pommes de terre.
6. 6
   Verser le bouillon, la sauce soja, le sucre et le mirin. Bien mélanger.
7. 7
   Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert 25-30 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
8. 8
   Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud sur du riz vapeur, garni d'oignon vert.