🟡
Medium
Ingrédients
- 400 g de boeuf, tranché finement
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 carottes, émincées
- 200 ml de bouillon de boeuf ou dashi
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre, haché
- 1 oignon vert, haché (garniture)
Préparation
-
1Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
-
2Ajouter les tranches de boeuf et les dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes. Retirer et réserver.
-
3Dans le même pot, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
-
4Ajouter les oignons et les carottes, cuire 3-4 minutes jusqu'à léger ramollissement.
-
5Remettre le boeuf dans la cocotte et ajouter les pommes de terre.
-
6Verser le bouillon, la sauce soja, le sucre et le mirin. Bien mélanger.
-
7Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert 25-30 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
-
8Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud sur du riz vapeur, garni d'oignon vert.