Lamm- und Kichererbsen-Eintopf mit Herbstgewürzen

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Portionen 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 2
   Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel andünsten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. 3
   Kreuzkümmel, Zimt und Koriander einrühren und die Gewürze 1-2 Minuten rösten, um ihr Aroma freizusetzen.
4. 4
   Das Lamm zurück in den Topf geben und Tomaten, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
5. 5
   Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf zudecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm anfängt zart zu werden.
6. 6
   Kichererbsen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm sehr zart ist und die Sauce eingedickt hat.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
8. 8
   Heiß in tiefen Tellern servieren, mit frischen Koriander garnieren und mit Reis oder Fladenbrot servieren.