Bánh Cuốn – Vietnamesische gedämpfte Reispapierrollen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig vermischen.
2. 2
   Eine Antihaft-Pfanne erhitzen, leicht ölen und eine dünne Schicht Teig gießen.
3. 3
   Etwa 1-2 Minuten dämpfen, bis das Reispapier gar, aber noch formbar ist.
4. 4
   Auf einen Teller gleiten lassen und wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
5. 5
   Gehackten Knoblauch in Öl anbraten, dann Schweinehackfleisch hinzufügen und bräunen.
6. 6
   Gehackte Pilze, Fischsoße und Zucker zur Fleischmischung geben und 3-4 Minuten kochen.
7. 7
   Die Füllung leicht abkühlen lassen, dann einen Löffel in die Mitte jeder Reispapierrolle geben.
8. 8
   Fest einrollen und die Seiten nach innen klappen.
9. 9
   Auf einem Servierteller anrichten, mit gebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern bestreuen.
10. 10
    Mit Dipping-Sauce aus Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Wasser und Chili servieren.