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Medium
Zutaten
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
- 1 Tasse Zucchini, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Spinat, blanchiert
- 1 Tasse Pilze, geschnitten und angebraten
- 2 Eier
- 3 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Gemüseöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
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1Alle Gemüsesorten juliennen oder in Scheiben schneiden.
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2Spinat 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann ausdrücken und mit Sesamöl und Knoblauch würzen.
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3Pilze und Karotten separat in Gemüseöl anbraten, bis sie zart sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
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4Gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen und jedes Gemüse in einem separaten Bereich anrichten.
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5Eier in Gemüseöl spiegeln, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
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6Gochujang, Sesamöl, Sojasauce und gehackten Knoblauch mischen, um eine Sauce zu machen.
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7Ein gebratenes Ei auf jede Schüssel legen und mit Gochujang-Sauce beträufeln.
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8Sofort servieren und vor dem Essen gründlich vermischen.