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Medium
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis
- 1 Tasse frischer Spinat
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse geschnittene Gurke
- 100g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 2 Eier
- 4 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasoße
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Sesamsamen
Zubereitung
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1Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spinat 2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und ausdrücken. Mit 1 TL Sesamöl, 1 Zehe gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz würzen.
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2Pilze in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl und 1 Zehe gehacktem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz würzen.
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3Gochujang in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Sesamöl und 1 EL Wasser vermischen, um die Sauce zu erhalten.
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4Warmen Reis in zwei Schüsseln verteilen. Spinat, Karotten, Gurke und Pilze in separaten Abschnitten auf dem Reis anordnen.
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5Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl Spiegelei-artig braten.
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6Ein gebratenes Ei auf jede Schüssel legen und mit Gochujang-Sauce beträufeln.
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7Sesamsamen über die Oberseite streuen. Alles vor dem Essen vermischen.
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8Sofort servieren, während der Reis noch warm ist.