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Medium
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (Chuck oder Lende), gewürfelt
- 4 mittlere Kartoffeln, gewürfelt
- 3 große Karotten, geschnitten
- 250 g Shiitake-Pilze, halbiert
- 1 Zwiebel, gevierteilt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken)
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Teelöffel Sesamkörner
Zubereitung
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1Rindfleischwürfel mit Sojasoße, braunem Zucker, gehacktem Knoblauch und Sesamöl 15 Minuten marinieren.
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2Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das marinierte Rindfleisch von allen Seiten anbraten, etwa 5 Minuten.
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3Zwiebelviertel hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
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4Rinderbrühe eingießen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
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5Kartoffeln, Karotten und Gochugaru hinzufügen und gut umrühren.
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6Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
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7Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen, bis alles Gemüse zart ist.
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8Abschmecken und Würzung mit zusätzlicher Sojasoße bei Bedarf anpassen.
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9Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.