Cháo Gà – Vietnamesischer Hühner-Reisbrei

Zubereitung

1. 1
   Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist
2. 2
   Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten goldbraun braten, beiseite stellen
3. 3
   Im gleichen Topf gehackten Knoblauch 30 Sekunden braten
4. 4
   Hähnchenbrust und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen
5. 5
   Hähnchen entfernen, fein zerzupfen und wieder in den Topf geben
6. 6
   Reis hinzufügen und gut umrühren, auf niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis Reis zerfällt und cremig wird
7. 7
   Mit Fischsauce und Salz abschmecken
8. 8
   In Schüsseln servieren, mit knusprigen Schalotten, frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert