Chiles Rellenos

Zubereitung

1. 1
   Poblano-Paprika direkt über einer Gasflamme oder unter dem Grill rösten, bis sie rundum verkohlt sind, etwa 8-10 Minuten.
2. 2
   Verkohlte Paprika 10 Minuten in eine Plastiktüte geben, um zu dämpfen und die Haut zu erweichen.
3. 3
   Vorsichtig die verkohlte Haut abziehen und einen kleinen Schlitz machen, um die Samen zu entfernen, wobei die Paprika intakt bleiben muss.
4. 4
   Jede Paprika mit Käsescheiben füllen.
5. 5
   Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen, dann vorsichtig Eigelb unterheben.
6. 6
   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
7. 7
   Gefüllte Paprika leicht mit Mehl bestäuben und dann in die Eimischung tauchen.
8. 8
   Paprika von allen Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten.
9. 9
   Tomatensauce in einem separaten Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10. 10
    Gebratene Paprika auf einem Serviertablett anrichten und warme Tomatensauce darüber gießen.
11. 11
    Sofort heiß servieren.