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Medium
Zutaten
- 1,5 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 200 g Speckwürfel
- 400 ml Rotwein
- 250 g Perlzwiebeln
- 200 g Champignons, halbiert
- 2 Möhren, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
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2Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Im selben Topf in Portionen von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitestellen.
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3Im selben Topf Perlzwiebeln und Möhren leicht anbraten, etwa 5 Minuten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute ständig rühren.
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4Den Topf mit Rotwein ablöschen und die angebrannten Bits abkratzen. Hühnerbrühe einfüllen und Lorbeerblätter sowie Thymian hinzufügen.
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5Hähnchen und Speckwürfel zurück in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann zudecken und die Hitze reduzieren. 45 Minuten schmoren.
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6Champignons hinzufügen und unbedeckt 15-20 Minuten kochen, bis das Hähnchen zart und die Pilze gar sind.
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7Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Knoblauchbrot oder Eiernudeln servieren.