Coronation Chicken Salat

Zubereitung

1. 1
   Das Currypulver in einer trockenen Pfanne 1 Minute lang sanft rösten, um sein Aroma freizusetzen, dann abkühlen lassen.
2. 2
   Mayonnaise mit dem gekühlten Currypulver, Mangochutney und fein gehackter Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
3. 3
   Das gewürfelte gekochte Huhn und die gehackten Aprikosen unter die Curry-Mayonnaise-Mischung heben.
4. 4
   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
5. 5
   Frische Salatblätter auf Tellern anrichten und die Coronation-Huhn-Mischung darauf löffeln.
6. 6
   Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.