Erdbeer-Shortcake-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. 2
   In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
3. 3
   Nasse und trockene Zutaten vermischen, bis sie gerade verbunden sind; der Teig sollte leicht klumpig sein.
4. 4
   Eine Pfanne oder einen Griddle über mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5. 5
   1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen gießen und etwa 2 Minuten kochen, bis Blasen oben erscheinen.
6. 6
   Wenden und etwa 1-2 Minuten goldbraun braten.
7. 7
   Erdbeeren mit Puderzucker vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
8. 8
   Schlagsahne mit Kristallzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
9. 9
   Pfannkuchen stapeln und mit Schlagsahne und gezuckerten Erdbeeren belegen.