Erdbeerkuchen-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. 2
   In einer anderen Schüssel Eier schlagen und mit Milch und geschmolzener Butter mischen.
3. 3
   Feuchte Zutaten in trockene Zutaten gießen und verrühren, bis sie gerade kombiniert sind; der Teig sollte leicht klumpig sein.
4. 4
   Eine gebutterte Grillplatte oder Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
5. 5
   1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen gießen und kochen, bis Blasen oben erscheinen, etwa 2 Minuten, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten goldbraun kochen.
6. 6
   Geschnittene Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, um Säfte freizusetzen.
7. 7
   In einer Schüssel Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
8. 8
   Warme Pfannkuchen auf Tellern stapeln und mit Schlagsahne und gezuckerten Erdbeeren belegen.
9. 9
   Sofort servieren, während Pfannkuchen noch warm sind.