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Medium
Zutaten
- 2 Tassen gemischter Romana- und Rucola-Salat
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Scheiben
- 4 Radieschen, in Scheiben
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Portulak (optional)
- 1 Pitabrot, geröstet und in Chips zerbrochen
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
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1Pitabrot rösten oder backen, bis es knusprig ist, dann in mundgerechte Chips zerbrechen und beiseitestellen.
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2Alle Gemüsesorten waschen und trocknen.
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3In einer großen Schüssel Salat, Tomaten, Gurke, Paprika, Radieschen, Minze, Petersilie und Portulak vermischen.
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4In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
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5Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen.
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6Kurz vor dem Servieren die knusprigen Pitachips hinzufügen und sanft unterheben.
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7Sofort servieren, während die Pitachips noch knusprig sind.