Feijoada

Zubereitung

1. 1
   Schwarze Bohnen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen.
2. 2
   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Schweineschulter, Rippen und Speck anbraten, bis sie von allen Seiten golden sind.
3. 3
   Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und duften lassen.
4. 4
   Abgetropfte Bohnen hinzufügen und Rindbrühe sowie Lorbeerblätter zugießen.
5. 5
   Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis Bohnen sehr zart sind.
6. 6
   Chorizo-Scheiben in den letzten 30 Minuten hinzufügen.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Heiß über Reis servieren mit Orangenscheiben und Farofa an der Seite.