Französischer Brioche-Arme Ritter mit Beerenkompott

Zubereitung

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   Bereiten Sie das Beerenkompott vor: Kombinieren Sie frische Beeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten, rühren Sie gelegentlich um, bis die Beeren weich werden und ihren Saft abgeben. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
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   Machen Sie die Custard-Mischung: Schlagen Sie Eier, Milch und Vanilleextrakt in einer flachen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
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   Tauchen Sie Brioche-Scheiben: Tauchen Sie jede Brioche-Scheibe kurz in die Custard-Mischung, stellen Sie sicher, dass beide Seiten beschichtet sind, aber nicht durchweicht. Brioche ist zart, daher nur kurz eintauchen.
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   Kochen Sie die Armen Ritter: Schmelzen Sie Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie schmilzt und schäumt, legen Sie die mit Custard beschichteten Brioche-Scheiben in die Pfanne. Kochen Sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
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   Zusammenstellen und servieren: Legen Sie warme Arme Ritter auf Servierteller, belegen Sie großzügig mit Beerenkompott und bestäuben Sie mit Puderzucker. Sofort servieren, während Sie noch warm sind.