Geräucherter Lachs und Rührei auf Toast

Zubereitung

1. 1
   Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie golden und knusprig sind.
2. 2
   Den warmen Toast großzügig mit Butter bestreichen und auf Serviertellern bereitstellen.
3. 3
   Eier in eine Schüssel schlagen und sanft mit einer Gabel verquirlen.
4. 4
   Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. 5
   Eier in die Pfanne gießen und 3-4 Minuten lang langsam und kontinuierlich rühren, bis sie cremig sind.
6. 6
   Eier mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Geräucherten Lachs auf dem butterten Toast arrangieren.
8. 8
   Rührei über den Lachs löffeln.
9. 9
   Mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
10. 10
    Sofort servieren, während es noch warm ist.