Griechischer Herbstsalat mit Feta und Granatapfel

Zubereitung

1. 1
   Das gemischte Grün waschen und trocknen, dann in eine große Salatschüssel geben.
2. 2
   Falls nicht bereits geröstet, die Rote Bete bei 200°C 45 Minuten rösten, dann schälen und würfeln.
3. 3
   Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
4. 4
   Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Verfärbung zu verhindern.
5. 5
   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, verbleibenden Zitronensaft und Dijon-Senf verquirlen.
6. 6
   Das Grün in die Schüssel geben und sanft mit dem Dressing vermischen.
7. 7
   Mit gerösteter Rote Bete, Feta-Käse, Granatapfelkernen, Apfelscheiben und gerösteten Walnüssen belegen.
8. 8
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.