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Medium
Zutaten
- 200 g gemischtes Salatblatt
- 150 g rote Rüben, in Stücke geschnitten
- 150 g Zucchini, geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Kalamata-Oliven
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- nach Geschmack Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
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2Rote Bete, Zucchini und Paprika mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
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3Gemüse 15-18 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
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4Während das Gemüse röstet, frische Blätter auf Tellern anrichten.
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5Übrige Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
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6Frische Blätter mit gegrilltem Gemüse, Feta-Käse und Kalamata-Oliven belegen.
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7Mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.