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Medium
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen, geputzt
- 200 g Blumenkohl-Röschen
- 1 mittlere Zucchini, geschnitten
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 80 g Kalamata-Oliven
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Grüne Bohnen und Blumenkohl hinzufügen, 4-5 Minuten kochen, bis sie gar aber noch bissfest sind.
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2Zucchinischeiben in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
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3Geschnittene rote Zwiebel zum noch warmen Gemüse hinzufügen.
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4In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
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5Das Dressing über das warme Gemüse gießen und sanft vermischen. Etwa 10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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6Mit zerbröckeltem Feta-Käse und Kalamata-Oliven toppen. Sofort oder gekühlt servieren.