Griechischer Horta-Salat

Zubereitung

1. 1
   Einen großen Topf mit Wasser füllen und mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2. 2
   Rüben, Karotten, Sellerie und Pastinake hinzufügen. 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
3. 3
   Das Gemüse gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
4. 4
   Warmes Gemüse in eine Servierschüssel geben.
5. 5
   Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
6. 6
   Das Dressing über das warme Gemüse gießen und sanft vermischen.
7. 7
   Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit zerbröckeltem Fetakäse und knusprigem Brot servieren, falls gewünscht.