Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Frühjahrsgemüse

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Grüne Curry-Paste hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftet.
3. 3
   Die Hälfte der Kokosmilch eingießen und gut mit der Curry-Paste vermischen.
4. 4
   Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Hähnchen teilweise durchgegart ist.
5. 5
   Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
6. 6
   Spargel, Babymais und Zucchini hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen.
7. 7
   Frühjahrserbsen und restliche Kokosmilch einrühren.
8. 8
   Kaffir-Limettenblätter, Fischsoße und Palmzucker hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
9. 9
   Würzung abschmecken und ggf. anpassen.
10. 10
    Mit frischem Thai-Basilikum garnieren und heiß über Jasminreis servieren.