Gyeran Mari (Koreanische Eierrolle)

Zubereitung

1. 1
   Karotten- und Zucchinistreifen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen und trocken tupfen.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und Sesamöl verrühren.
3. 3
   Öl in einer beschichteten rechteckigen oder runden Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Eine dünne Schicht Eigemisch eingießen, um ein großes, dünnes Omelette zu bilden. Sobald die Kanten fest werden, Karotte, Zucchini, Schinken und Frühlingszwiebel in einer Linie in die Mitte legen.
5. 5
   Das Omelette von einem Ende aus straff aufrollen, mit einem Spatel nachhelfen.
6. 6
   Auf ein Schneidebrett legen und leicht abkühlen lassen, dann in 2cm dicke Scheiben schneiden.
7. 7
   Warm oder bei Zimmertemperatur mit gedämpftem Reis und Kimchi servieren.