Gyeran Mari (Koreanische Eierrolle)

Zubereitung

1. 1
   1 EL Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Schinken, die Karotten, Zucchini und Pilze 2 Minuten lang leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2. 2
   4 Eier in einer Schüssel mit Sesamöl, Salz und weißem Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Eine Antihaft-Pfanne oder Tamagoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Die Hälfte der Eimischung gießen, um ein dünnes, breites Omelett zu bilden.
4. 4
   Wenn das Omelett fast gesetzt ist, aber die Oberseite noch leicht feucht ist, die Hälfte des Gemüse-Schinken-Gemisches über die Mitte des Omeletts streichen.
5. 5
   Mit Essstäbchen oder Spatel das Omelett vorsichtig von einem Ende zum anderen aufrollen und die Füllung einschließen.
6. 6
   Aus der Pfanne nehmen und mit der Nahtseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit der restlichen Eimischung und Füllung eine zweite Rolle wiederholen.
7. 7
   Die Rollen 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann in 1-Zoll-Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
8. 8
   Warm mit Sojasoße zum Dippen und einem Glas kaltem Gerstetee oder frisch gepresstem Orangensaft servieren.