Gyeran Mari mit Sommergemüse

Zubereitung

1. 1
   Spinat 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, gut auspressen und mit Sesamöl und Salz würzen.
2. 2
   Zucchini und Karotte separat in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl etwa 2 Minuten pro Gemüse leicht weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
4. 4
   Eine Antihaft- oder Tamagoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5. 5
   Eine dünne Schicht Eimischung eingießen und etwa 1 Minute garen lassen, bis der Boden gar ist, aber die Oberseite noch feucht.
6. 6
   Eine Reihe Spinat, Zucchini und Karotte auf einer Seite des Eierblattes anordnen.
7. 7
   Das Eiblatt vorsichtig mit Hilfe eines Spatels oder einer Bambusmatte um das Gemüse rollen.
8. 8
   Auf ein Schneidebrett legen und in 2,5 cm breite Stücke schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.