Heidelbeerpfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
2. 2
   In einer anderen Schüssel Eier schlagen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. 3
   Nasse Zutaten in trockene Zutaten gießen und bis gerade kombiniert rühren. Nicht zu viel verrühren.
4. 4
   Frische Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
5. 5
   Eine Grillplatte oder Pfanne mit mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Butter bestreichen.
6. 6
   Etwa 60 ml Teig pro Pfannkuchen auf die Grillplatte gießen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis Blasen entstehen.
7. 7
   Wenden und die andere Seite etwa 1-2 Minuten goldbraun kochen.
8. 8
   Sofort mit Ahornsirup, Butter und zusätzlichen Heidelbeeren servieren.