Herbst-Rote-Bete- und Ziegenkäse-Salat

Zubereitung

1. 1
   Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen, um das Dressing herzustellen.
2. 2
   Rucola-Blätter auf einem Servierteller oder in einer Schüssel anrichten.
3. 3
   Mit gewürfelter Rote Bete und gerösteten Walnüssen belegen.
4. 4
   Ziegenkäse-Krümel über den Salat verteilen.
5. 5
   Mit dem zubereiteten Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Sofort servieren, während die Zutaten noch frisch sind.