Hiyamen – Japanische kalte Ramen

Zubereitung

1. 1
   Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser spülen, bis sie gekühlt sind
2. 2
   Dip-Sauce zubereiten, indem Dashi, Sojasauce und Mirin vermischt werden, dann im Kühlschrank abkühlen lassen
3. 3
   Eier 6-7 Minuten kochen für weich gekochte Eier, in Eiswasser abkühlen und schälen
4. 4
   Gurke dünn schneiden und Nori-Seetang in Streifen schneiden
5. 5
   Frühlingszwiebeln diagonal schneiden
6. 6
   Eiswürfel in zwei Schüsseln geben und gekühlte Nudeln oben anordnen
7. 7
   Mit Gurke, gekochtem Ei-Hälften, Nori und Frühlingszwiebeln belegen
8. 8
   Mit gekühlter Dip-Sauce zum Eintunken an der Seite servieren