Jok Gai (Thailändischer Hähnchen-Reisbrei)

Zubereitung

1. 1
   Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.
3. 3
   Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und den gespülten Reis hinzufügen.
4. 4
   Ingwer und Hähnchenbrust in den Topf geben.
5. 5
   Die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Reis zerfällt und der Brei cremig wird.
6. 6
   Hähnchenbrust entfernen, fein zerzupfen und wieder in den Topf geben.
7. 7
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer abschmecken.
8. 8
   In Schüsseln füllen und mit knusprigem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.