Jok Gai – Thailändischer Hühner-Reisbrei

Zubereitung

1. 1
   Jasminreis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Öl in einem großen Topf erhitzen und gehackten Knoblauch und Ingwerscheiben 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. 3
   Hähnchenbrust und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
4. 4
   Hähnchen entfernen und fein zerrupfen, dann zurück in den Topf geben.
5. 5
   Gespülten Reis hinzufügen und gut umrühren. 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis auseinanderfällt und der Brei cremig wird.
6. 6
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Verquirltes Ei langsam unter Rühren hinzufügen, um Eierschleier zu erzeugen.
8. 8
   In Schüsseln gießen und mit knusprigen gebratenen Schalotten und frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.