Jok Gai (Thailändischer Reisbreipudding mit Huhn)

Zubereitung

1. 1
   Jasminreis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute anbraten.
3. 3
   Gehacktes Huhn hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist.
4. 4
   Reis hinzufügen und 2 Minuten ständig umrühren, um ihn leicht zu rösten.
5. 5
   Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren.
6. 6
   15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis zerfällt und cremig wird.
7. 7
   Fischsoße hinzufügen und gut umrühren.
8. 8
   In Schalen umfüllen und mit Frühlingszwiebel, knusprigen Zwiebeln und frischem Koriander belegen.
9. 9
   Heiß mit Sojasoße und weißem Pfeffer auf der Seite servieren.