🟡
Medium
Zutaten
- 400g frische Kaktusbläter (Nopales), gereinigt und gewürfelt
- 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
- 1/2 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Limetten, ausgepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 Jalapeño, gehackt (optional)
- nach Geschmack Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gewürfelte Kaktusbläter hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie zart sind, gelegentlich umrühren. Gut abtropfen lassen und abkühlen.
-
2In einer großen Schüssel die gekochten Kaktusbläter mit gewürfelten Tomaten, gehackter Zwiebel, Koriander und Jalapeño vermischen.
-
3Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Salat gießen und sanft vermischen.
-
4Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
-
5Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als leichtes, erfrischendes Mittagessen servieren.