Kaktusfeigensalat

Zubereitung

1. 1
   Die Kaktusfeigenpaddles gründlich abspülen, um die Dornen zu entfernen. In kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Die gewürfelten Nopales in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch knusprig sind. Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. 3
   In einer großen Schüssel die gekochten Nopales mit Tomaten, Zwiebel und Koriander vermischen.
4. 4
   Limettensaft und Olivenöl über die Mischung gießen. Sanft vermischen.
5. 5
   Mit Salz, Pfeffer und Jalapeño nach Belieben würzen. 5 Minuten ruhen lassen, bevor man serviert.