Kaktussprossensalat (Ensalada de Nopales)

Zubereitung

1. 1
   Die gewürfelten Nopales 8-10 Minuten in Salzwasser kochen bis sie zart sind, dann abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen um überschüssigen Schleim zu entfernen.
2. 2
   In einer großen Schüssel die abgekühlten Nopales, gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebel, Koriander und Jalapeño kombinieren.
3. 3
   Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 4
   Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
5. 5
   Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.