Kibbeh bil Sanieh

Zubereitung

1. 1
   Bulgurweizen 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
2. 2
   Eingeweichten Bulgur mit 500 g Lammhackfleisch, halber Zwiebel, Zimt, Piment, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
3. 3
   In einer separaten Pfanne restliche Zwiebel in Olivenöl anbraten bis golden, dann 500 g Hackfleisch mit Gewürzen hinzufügen und durchbraten.
4. 4
   Eine Backform ölen und die Hälfte der Bulgur-Fleisch-Mischung als Bodenschicht verteilen und festdrücken.
5. 5
   Die gekochte Fleischfüllung gleichmäßig über die Bodenschicht verteilen.
6. 6
   Mit der restlichen Bulgur-Mischung bedecken und sanft festdrücken.
7. 7
   Die Oberfläche mit einem scharfen Messer in Rauten- oder Quadratformen schneiden.
8. 8
   Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
9. 9
   Bei 190°C für 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
10. 10
    Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.