Kibbeh bil Sanieh

Zubereitung

1. 1
   Bulgurweizen spülen und 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
2. 2
   In einer großen Schüssel das eingeweichte Bulgur mit der Hälfte des Hackfleischs, 1 fein gehackter Zwiebel, der Hälfte des Allgewürzes und Salz und Pfeffer mischen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln goldbraun anbraten. Restliches Hackfleisch hinzufügen und beim Garen auseinander brechen. Mit restlichem Allgewürz und Zimt würzen.
4. 4
   Pinienkerne in einer trockenen Pfanne etwa 3 Minuten leicht goldbraun rösten.
5. 5
   In einer Backform die Hälfte der Bulgur-Fleisch-Mischung als Grundschicht verteilen und fest andrücken.
6. 6
   Die gekochte Fleischmischung über der Bulgurschicht verteilen, dann mit der restlichen Bulgur-Fleisch-Mischung abdecken und gleichmäßig andrücken.
7. 7
   Das Kibbeh in Rauten- oder Quadratformen schneiden, großzügig mit restlichem Olivenöl beträufeln und geröstete Pinienkerne obenauf streuen.
8. 8
   Bei 190°C (375°F) 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
9. 9
   5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Warm mit Joghurt und frischem Salat servieren.