Kibbeh bil Saniyeh

Zubereitung

1. 1
   Bulgur in warmem Wasser 15 Minuten einweichen, bis erweicht, dann gut abtropfen.
2. 2
   Die Hälfte des Bulgurs mit geriebenen Kartoffeln, 1 gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen, um die äußere Schicht zu bilden.
3. 3
   In einer separaten Schüssel Hackfleisch mit restlicher Zwiebel, Pinienkernen, Minze, Kreuzkümmel und Piment kochen.
4. 4
   Die Hälfte der Bulgur-Kartoffel-Mischung in eine gefettete Backform drücken.
5. 5
   Die Fleischfüllung gleichmäßig über der Basis verteilen.
6. 6
   Mit der restlichen Bulgur-Kartoffel-Mischung abdecken und leicht andrücken.
7. 7
   Die Oberfläche mit einem Messer in Diamanten oder Quadrate schneiden.
8. 8
   Großzügig mit Olivenöl beträufeln.
9. 9
   Bei 190°C (375°F) 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
10. 10
    Heiß servieren und entlang der geschnittenen Linien portionieren.