Kibbeh bil Saniyeh

Zubereitung

1. 1
   Bulgur-Weizen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen.
2. 2
   In einer großen Schüssel die Hälfte des Hackfleisches mit Bulgur, der Hälfte der gehackten Zwiebel, 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. 3
   In einer separaten Pfanne die restlichen Zwiebeln und das Hackfleisch mit Piment und Zimt anbraten, bis es durchgegart ist. Röstete Pinienkerne hinzufügen.
4. 4
   Die Hälfte der Bulgur-Mischung in eine gefettete 23x33-cm-Auflaufform drücken.
5. 5
   Die Fleisch- und Pinienkernfüllung gleichmäßig über die Bulgurlage verteilen.
6. 6
   Mit der restlichen Bulgur-Mischung abdecken und sanft andrücken.
7. 7
   Mit restlichem Olivenöl beträufeln und in Rautenform schneiden.
8. 8
   Wasser um die Kanten gießen und bei 180°C (350°F) 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. 9
   Heiß mit kalter Joghurtsauce servieren.