Klassischer amerikanischer Schmorbraten

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 160°C vorheizen.
2. 2
   Rinderbraten mit Papiertüchern trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Pflanzenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. 4
   Den Rinderbraten von allen Seiten 8-10 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
5. 5
   Im gleichen Topf Zwiebel und Sellerie 5 Minuten sautieren bis weich.
6. 6
   Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten bis duftend.
7. 7
   Den Topf mit Rotwein ablöschen und die angebratenen Stücke abkratzen.
8. 8
   Rinderbraten zurück in den Topf und Rinderfond, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
9. 9
   Zudecken und 1,5 Stunden im Ofen braten.
10. 10
    Kartoffeln und Karotten zum Topf hinzufügen, zudecken und weitere 45 Minuten braten bis Gemüse zart ist.
11. 11
    Lorbeerblätter entfernen und heiß mit der Schmorflüssigkeit servieren.