Lamb Rogan Josh

Zubereitung

1. 1
   Ghee in einem schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen. 1 Minute rösten bis duftend.
3. 3
   Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 8-10 Minuten rösten bis goldbraun.
4. 4
   Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren, 2 Minuten kochen.
5. 5
   Gewürfelte Lammstücke hinzufügen und 5-7 Minuten von allen Seiten anbraten.
6. 6
   In einer Schüssel Joghurt mit gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika und Chilipulver vermischen.
7. 7
   Joghurtmischung über das Lamm geben und gut vermengen.
8. 8
   Dosentomaten mit Saft hinzufügen und mit dem Löffelrücken zerdrücken.
9. 9
   Wasser oder Lammbrühe hinzufügen, um das Fleisch teilweise zu bedecken.
10. 10
    Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen bis Lamm zart ist.
11. 11
    Frühjahrsgemüse (Erbsen, Karotten) hinzufügen und 10-15 Minuten weitersimmen.
12. 12
    Geschmack prüfen und mit Salz nach Bedarf abschmecken.
13. 13
    Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.