Lamm- und Gemüseeintopf (Etli Sebze Yemeği)

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Das Lamm von allen Seiten anbraten, etwa 8-10 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   In demselben Topf die geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
4. 4
   Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
5. 5
   Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano einrühren. 3-4 Minuten kochen.
6. 6
   Das gebratene Lamm zurück in den Topf geben und die Brühe eingießen.
7. 7
   Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und 45 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
8. 8
   Zucchini und Auberginen hinzufügen und gut vermischen.
9. 9
   Weitere 20-25 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und das Lamm sehr weich ist.
10. 10
    Abschmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen. Heiß servieren mit Brot oder Reis.