Libanesischer Lammragout mit Kichererbsen und Tomaten

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammwürfel von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 2
   In demselben Topf die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. 3
   Kreuzkümmel, Zimt und Piment hinzufügen und ständig 1 Minute rühren, um die Gewürze zu rösten.
4. 4
   Das Lamm zurück in den Topf geben und Dosentomaten mit ihrem Saft, Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. 5
   Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Hitze 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
6. 6
   Gekochte Kichererbsen hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen vereinigen.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis oder Brot servieren.