Manakish mit Thymian und Olivenöl

Zubereitung

1. 1
   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte schaffen und schrittweise warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen, bis ein weiches Teig entsteht.
2. 2
   Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Getrockneten Thymian, Sesamsamen und natives Olivenöl in einer kleinen Schüssel kombinieren, um die Manakish-Paste zu machen.
4. 4
   Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede in eine dünne ovale Form von etwa 20 cm Länge rollen.
5. 5
   Die Thymian-Mischung großzügig über jedes Teigstück verteilen und gleichmäßig verteilen.
6. 6
   Eine Grillplatte oder große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Manakish vorsichtig auf die heiße Grillplatte legen.
7. 7
   2-3 Minuten kochen, bis die Unterseite golden und knusprig ist, dann umdrehen und die andere Seite 1-2 Minuten kochen.
8. 8
   Heiß und knusprig servieren, optional mit Sumach bestreut für zusätzliche Würze.