Manakish mit Za’atar

Zubereitung

1. 1
   Warmes Wasser, Hefe und eine Prise Zucker mischen. 5 Minuten stehen lassen bis schaumig.
2. 2
   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen, bis ein zotteliger Teig entsteht.
3. 3
   Teig 8-10 Minuten kneten, bis glatt und elastisch.
4. 4
   Teig in einer geölten Schüssel 30 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (oder vorbereiten und über Nacht kalt stellen).
5. 5
   Teig in 4 gleiche Portionen teilen. Jede zu einem dünnen Oval oder Rechteck ausrollen.
6. 6
   Za'atar mit extra nativem Olivenöl mischen, um eine Paste zu bilden.
7. 7
   Za'atar-Mischung gleichmäßig über jedes Teigstück streichen.
8. 8
   Auf einem vorgeheizten Backblech bei 220°C 12-15 Minuten backen, bis golden und knusprig.
9. 9
   Warm mit frischen Tomaten, Gurken und Labneh-Joghurt servieren.