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Medium
Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 2 Zwiebeln, geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 eingelegte Zitrone, geviertelt
- 1 Tasse grüne Oliven, entkernt
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
- Prise Safranfäden
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Hähnchenbouillon
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Olivenöl in einem großen Tajine oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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2Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf allen Seiten 5-7 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.
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3Im selben Topf die geschnittenen Zwiebeln ca. 4 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
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4Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran einrühren und 1-2 Minuten kochen, um die Gewürze zu aktivieren.
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5Das Hähnchen zurück in den Topf geben und mit Bouillon aufgießen. Eingelegte Zitronen und grüne Oliven hinzufügen.
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6Abdecken und bei niedriger Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
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7Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren, bevor es serviert wird.
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8Heiß mit Couscous, Reis oder warmem Brot servieren.